simmer sth + for + time
及物动词用法，后接食物等宾语，可用 for 加时间段表示持续时间。
Simmer the sauce for ten minutes.
把酱汁煨十分钟。
用文火慢煮；煨；炖
simmered — past of simmer
在沸点或以下慢慢加热烹煮。；使慢慢加热或煮至接近沸点。；即将发怒；情绪激动。；对某人或某事持续生气,尤其在尝试解决失败后。；(指想法或计划)逐渐形成。
to cook slowly in liquid at a temperature just below boiling point
在沸点或以下慢慢加热烹煮。
To cook or undergo heating slowly at or below the boiling point.
使慢慢加热或煮至接近沸点。
To cause to cook or to cause to undergo heating slowly at or below the boiling point.
即将发怒；情绪激动。
To be on the point of breaking out into anger; to be agitated.
对某人或某事持续生气,尤其在尝试解决失败后。
To remain angry with someone or something past the point of exhaustion; to resign oneself to holding a grudge, especially after some failed attempts to resolve a situation.
(指想法或计划)逐渐形成。
To develop gradually, of an idea or plan.
一般现在时
She simmers the soup for twenty minutes.
她把汤煨二十分钟。
past
He simmered the vegetables slowly last night.
他昨晚用小火慢慢炖蔬菜。
现在进行时
The stew is simmering on the stove.
炖菜正在炉子上用文火煮。
指用文火慢炖；也可表示某种情绪郁积、即将爆发。
Let the soup simmer for twenty minutes.
让汤煨二十分钟。
用法提示：simmer 作动词，表示用小火慢煮。
The sauce was simmering on the stove.
酱汁在炉子上慢慢炖着。
用法提示：simmering 是现在分词，描述持续的小火慢煮状态。
She simmered the vegetables in a little broth.
她用少量高汤炖蔬菜。
用法提示：simmered 是过去式，作及物动词，表示用小火煮。
及物动词用法，后接食物等宾语，可用 for 加时间段表示持续时间。
Simmer the sauce for ten minutes.
把酱汁煨十分钟。
不及物动词用法，指液体或食物在文火上缓慢沸腾；常接 gently、slowly 等副词或地点状语。
The soup was simmering gently on the stove.
汤在炉子上用文火慢炖着。
比喻用法，表示人被强烈情绪（如愤怒）充满，后接 with 加情绪名词。
She was simmering with anger at the insult.
她因那侮辱而怒火中烧。
名词用法，指将沸未沸的状态；常用于 bring sth to a simmer 或 keep sth at a simmer 等搭配。
Bring the broth to a simmer, then add the noodles.
把肉汤煮到将沸未沸的状态，然后加入面条。
stew 侧重长时间加盖慢炖肉类或蔬菜，通常比 simmer 时间更长、汤汁更多。
poach 通常指把易碎食材完全浸入微沸液体中烹制，如荷包蛋、鱼片，不用于炖大块肉类。
boil gently 是描述 simmer 的常见说法，强调液面微微冒泡，但并非一个独立的单词。
grammar · medium
易错句子He was simmering with angry at the delay.
正确表达He was simmering with anger at the delay.
simmer 表示“内心充满”时是不及物动词，常构成 simmer with + 名词；angry 是形容词，不能作 with 的宾语，所以应改用名词 anger。
grammar · medium
易错句子Cook the vegetables at simmer until tender.
正确表达Cook the vegetables at a simmer until tender.
名词 simmer 指“文火慢煮的状态”，是可数名词，固定搭配 at a simmer 表示“处于文火慢煮状态”；中文没有冠词，容易漏掉 a，因此要写 at a simmer。
本词条取动词义“煨/炖（用文火慢煮）”；simmer 指温度略低于沸点、液体不起泡的慢煮，boil 则指加热至沸腾翻滚，二者是火力/温度上的对照，但并非严格反义词。
两者都和加热液体有关，但 boil 指达到 100°C 并翻滚冒泡；simmer 指用小火维持在沸腾点以下，只冒小泡。做菜时“烧开”用 boil，“小火煨”用 simmer。
stew 指用小火加盖长时间烹煮食材，往往是一道菜的烹饪方法；simmer 强调把液体控制在“微沸”的火候。可以说 stew beef，但不能用 stew 表示“让汤小火煨一下”。
simmer 的比喻义指愤怒等情绪在内心慢慢积聚、尚未爆发；seethe 则指怒火强烈到几乎难以抑制，常与 with anger 连用。表达“气得不行”时用 seethe，表达“心里暗气、怒气在酝酿”时用 simmer。
用文火慢煮；小火煨
Simmer the soup gently for about 20 minutes.
用文火将汤慢煮约20分钟。
加热至微沸
Bring the sauce to a simmer, then add the cream.
将酱汁加热至微沸，然后加入奶油。
内心充满怒火
He sat in silence, simmering with anger.
他沉默地坐着，内心充满怒火。
保持小火慢煮
Keep the pot at a low simmer for 30 minutes.
让锅保持小火慢煮状态30分钟。
与simmer同属慢火烹饪方式，常利用文火长时间加热食材。
一种先煎后加少量液体慢煮的烹饪法，常用simmer的温度范围。
用接近沸腾的液体轻轻煮熟食材，温度与simmer相近。
simmer时常见的液体介质，也指熬煮后得到的汤。
simmer通常需要在小火上维持，表示低而稳定的温度。
冷静下来；息怒
After the argument, he needed a few minutes to simmer down.
争吵之后，他需要几分钟才能冷静下来。
让某事酝酿；慢慢考虑
Let the proposal simmer for a few days before making a decision.
让这个提议酝酿几天再做决定。
内心充满（愤怒）；强压（怒火）
She was simmering with anger but said nothing.
她内心充满愤怒，但什么也没说。
出自鲍勃·马利与哭泣者乐队的《Simmer Down》：冷静下来，冷静下来。
Let the sauce simmer on low heat for ten minutes.
让酱汁用小火煨十分钟。
出自海莉·威廉姆斯（Hayley Williams）的歌曲《Simmer》：憋着、憋着、憋着。
She was simmering with anger but kept silent.
她内心充满怒火，但保持了沉默。
Dictionary facts from ECDICT, WIKTIONARY.