chowders

chowder 是一种加牛奶、培根、洋葱和土豆制成的浓汤；用 soup 泛指是可行的，但会丢失具体食材和风味信息。

stew 通常指以肉和蔬菜为主、汤汁较少而浓稠的炖菜，chowder 则是奶白浓汤，更接近汤；在描述 chowder 时用 stew 可能让人误以为是不带奶的炖菜。

bisque 是经过过滤、口感丝滑的奶油浓汤，chowder 保留块状食材，质地较粗；二者不能完全等同，替换时需考虑质地差异。

chowder 是“巧达浓汤/杂烩浓汤”，一种加牛奶、培根等的浓汤；chow 是非正式用语，泛指“食物、饭食”，二者只是拼写和读音开头相近，意思并不同。

chowder 是“杂烩浓汤”，汤水较多，常含牛奶和土豆；stew 是“炖菜”，固体食材多、汤汁少而稠，更像菜而不是汤。

chowder 是一种具体的“杂烩浓汤”，指食物；hodgepodge 指“混杂拼凑的东西”，是抽象意义，和“杂烩”的中文字面对应但根本不是一道菜。

n.

adj.

n.

蛤蜊浓汤（clam chowder）是最常见的杂烩种类。

同为口感浓郁的汤品，常用海鲜或蔬菜制成，与杂烩属于同一语义场。

海鲜是许多杂烩的主要食材，决定其鲜味特色。

土豆常用于增稠，是杂烩中的典型配料。

高汤是制作杂烩的液体基底，为其提供丰富风味。